Miért nem elég a már érzékelhető kereslet az egészséges élelmiszerek iránt arra, hogy fenntartson egy vagy akár több kistermelői üzletet is Kolozsváron? Ha kisbolt, miért kell hozzá csapat, sőt: közösség? Hány hónap alatt kell kitermelni tizenkét hónap költségét? Hogyan érdemes vevőkört építeni, és miért a boltosok érzik leginkább a román-magyar etnikai feszültséget Kolozsváron?
Mire lennének jók a szövetkezetek, mit kell beáldozni a sikerükért, és miért kellene még vagy harminc Kolozs megyébe? Mi lenne ebben az egész ország vezetésének feladata? És kik lesznek a jövő gazdái, ha összeomlik az a rendszer, hogy a világ másik végéről hozunk olyan élelmiszert, amire valójában nincs is szükségünk?
Ezekről beszélgettünk Fancsali Ernővel és Kolcsár Kincsővel az Átlátszó Airday legújabb adásában. Ernő a Bejön a vidék üzletet működtette, és öt év után zárta be, Kincső a Băcănia Kamarát nyitotta meg, majd zárta be fél év után Kolozsvár központjában.
Iratkozzatok fel a Spotify-csatornánkra!
Iratkozzatok fel a YouTube-csatornánkra!
A podcast tartalmából
01:00 A helyi gazdaság mint az autonómia és az egészségünk alapja
04:21 Mitől tiszta az élelmiszer? Mérés és bizalom
10:18 Feldolgozott vs nyers alapanyagok: az üzleti szempont
14:23 Ha a szövetkezet a kulcs, miért nem működnek?
18:00 Kistermelők és még kisebb termelők: az elaprózottság buktatói.
20:57 Az egyetlen szövetkezeti sikersztori
25:53 A kereskedés mint a bizalom próbája
29:45 Interetnikus sokk a pult mögött
33:46 Organikus termékekhez organikus vevőkör
42:08 Árrés, az üzlethelyiségek bérleti díja és az utcafelújítás
47:17 Bezárási okok és dilemmák.
57:40 Pályázati csapdák: nem arra adják a közpénzt, amire kéne
1:05:00 Milyen volt lehúzni a rolót? A bezárási döntéstől a tényleges bezárásig
1:15:01 Hogyan tovább?
1:20:05 Rövidláncú élelmiszerkereskedés az értékek és érdekek vitájában
1:25:00 Kik lesznek a jövő gazdái?
Földszagú beszélgetések
Ha kíváncsiak vagytok, hogyan finanszírozzuk az egészséges (vagy kevésbé egészséges) élelem megtermelését és terjesztését közpénzből, hallgassátok meg az előző és következő epizódokat is ebben a sorozatban, amelyet a Bertha Alapítvány támogatásával készítünk.
Az élelmiszer előállításának és piacra dobásának kevésbé ismert helyszínein beszélgetünk arról, kinek mi a fenntartható, hogyan számolják a biológusok a biodiverzitást, vagy milyen növény adaptációját kutatják most a kolozsvári Palocsay-kertben. Megszólalnak kutatók, oktatók, őstermelők és kiskereskedők.
Ha tetszenek ezek a földszagú beszélgetések, támogassátok az Átlátszó Erdélyt az atlatszo.ro Támogatás oldalán, vagy a YouTube-on Szuperköszönettel.
Az anyag a 2025-ös Bertha Challenge ösztöndíj keretében készült.
